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最新饮食养生图典

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健康,是长寿和正常工作、生活的基石。人类追求生存质量,追求长寿,首先必须追求和保障身体和心理的健康。
“民以食为天”,决定一个国家人民健康的因素很多,但诸因素中,饮食居首,科学、合理、规律的膳食与健康关系甚大。人类要健康,首先要有健康饮食。
就调节饮食而言,除了注意饮食需求、品种、质地、数量外,除了科学、合理、规律的饮食外,还可寓药于食,将医药与饮食生活进行有机结合,这就形成了药膳食疗。在中草药中,很多药物本身就是食物;或者说,很多食物本身就具有药用功能,因而有“药食同源”的说法。
食疗保健,应遵循两个基本的原则,叫做辨证食疗和知宜知忌。无可置疑,药膳食疗对健康、对疾病的康复肯定是有所裨益的,但就治疗而言,药物手术等治疗是为主的,药膳食疗只是起从属、辅助作用,但是一旦疾病主要矛盾解决或手术之后,药膳食疗在促进健康恢复方面,则有十分重要的作用。其作用不仅包括营养的补给,还包括用一种较为缓和的办法来达到阴阳平衡、正气恢复的目的,其中有些作用是药物所不能替代的。
人类的生存,是必须赖食以养的。《黄帝内经》说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”在此基础上,加上药物作用,实现药食的有机结合,寓药于食,则食物就上升到“功能性食物”的高度,成为康复身体的重要手段,健康的新生活由之开始,并得到持续。

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